Przejdź do treści
Aurelia
Rezerwuj

Warszawa · Kuchnia sezonowa

Wieczory, które
chce się przedłużyć.

Sezonowa kuchnia, uważnie dobrane wina i przyjemność bycia przy jednym stole.

Zarezerwuj stolikZobacz menu

Adriaen van Utrecht, Martwa natura bankietowa, 1644 · fragment

Restauracja

Dobry wieczór zaczyna się od miejsca, w którym można zwolnić.

W Aurelii spotykają się sezonowe produkty, autorska kuchnia i swobodna gościnność. Zapraszamy na kolacje, podczas których równie ważne jak to, co na talerzu, jest to, co dzieje się przy stole.

Kuchnia i sezon

Sezon wyznacza początek. Kuchnia nadaje mu charakter.

Kartę układamy wokół tego, co w danym tygodniu jest najlepsze: warzyw prosto z sezonu, ryb z polskich wód i mięsa od hodowców, których znamy. Gdy produkt się kończy, danie znika z karty.

Gotujemy po europejsku, z włoską wrażliwością do prostoty. Makaron wałkujemy codziennie rano, pieczywo pieczemy na zakwasie, a sosy powstają z wywarów gotowanych przez wiele godzin. Z nadmiaru owoców robimy syropy i octy, z ziół oleje.

Wiosna
szparagi, rabarbar, młode zioła
Lato
pomidory, cukinia, czereśnie
Jesień
dynia, grzyby, gruszki
Zima
buraki, korzenie, kiszonki
Poznaj naszą kuchnię
Różowa pierś z kaczki z ciemnym sosem i ziołami na szerokim białym talerzu, w tle kieliszek

Pierś z kaczki, sos z czerwonego wina

Kucharz w białej kurtce nakłada szczypcami porcję na talerz, widoczne dłonie i blat

Ostatni ruch przed wydaniem talerza

Czerwone wino wirujące w dużym kieliszku na czarnym tle
Kiście ciemnych winogron na krzewie, podświetlone ciepłym światłem

Wino i bar

Wino ma swoje miejsce w tej rozmowie.

Kartę win budujemy wokół niewielkich winnic z Włoch, Francji i Europy Środkowej, także z Polski. Szukamy win, które dobrze czują się przy jedzeniu: świeżych, czystych, z wyraźnym charakterem miejsca.

Sommelier pomoże dobrać butelkę do zamówionych dań albo zaproponuje kieliszek do każdego z nich. Wystarczy powiedzieć, co lubisz i ile chcesz wydać.

Bez alkoholu podajemy równie starannie: domowe kombuchy, szprycery z ziół i soki tłoczone według sezonu, także jako dobór do menu degustacyjnego.

Odkryj kartę win

Ludzie i rzemiosło

Za każdym daniem stoi uważność.

Kuchnia Aurelii to niewielki zespół, który pracuje razem od porannych dostaw do ostatniego deseru. Każde nowe danie przechodzi kilka prób przy wspólnym stole, zanim trafi do karty.

Sala i kuchnia rozmawiają przez cały wieczór. Dzięki temu łatwiej przygotować coś bez glutenu, zmienić dodatek albo zwolnić tempo, gdy przy stole toczy się dobra rozmowa.

Plastry pieczonej jagnięciny z kolorową marchwią, ziołami i kropkami pomarańczowego sosu na szarym talerzu

Jagnięcina z marchwią i ziołami

„Najwięcej pracy wymaga to, co na talerzu wygląda prosto.”
Zasada naszej kuchni

Atmosfera

Zostań jeszcze chwilę.

Kliknij zdjęcie, aby je powiększyć.

Prywatne kolacje

Osobne miejsce na szczególne okazje.

Na większe spotkania przygotowujemy osobną część sali z długim stołem. Wspólnie ustalamy menu, dobór win i przebieg wieczoru, a o szczegółach rozmawiamy z jedną osobą z naszego zespołu.

  • Kolacje rodzinne

    Urodziny, rocznice i spotkania, przy których wszyscy siedzą przy jednym stole.

  • Spotkania biznesowe

    Spokojna sala, dyskretna obsługa i menu ustalone wcześniej, żeby rozmowa miała pierwszeństwo.

  • Kameralne uroczystości

    Zaręczyny, chrzciny czy pożegnania: menu, wino i rytm wieczoru ustalamy razem.

Liczbę miejsc i warunki potwierdzamy indywidualnie.

Zapytaj o prywatną kolację
Prywatna sala z okrągłym stołem nakrytym białym obrusem, kryształowymi kieliszkami i świecznikami, wokół krzesła obite burgundowym aksamitem

Rezerwacja

Twój stół czeka.

Wyślij zapytanie, a odpowiemy z potwierdzeniem albo propozycją innej godziny. Na rezerwacje w tym samym dniu najlepiej zadzwonić.

Rodzaj zapytania

Poniedziałki nieczynne.

Godziny zależą od dnia tygodnia.

Odpowiemy tą drogą, którą podasz.

0/500 znaków

Formularz demonstracyjny: zapytanie nie zostanie wysłane, a dane nie są nigdzie zapisywane.

Godziny otwarcia
Wtorek – czwartek 17:00–23:00Piątek – sobota 17:00–24:00Niedziela 13:00–21:00Poniedziałek – nieczynne
Telefon
+48 22 000 00 00 · numer przykładowy
Większe grupy
Powyżej 8 osób wybierz w formularzu „Prywatna kolacja”.

Kontakt

Do zobaczenia przy stole.

Projekt demonstracyjny. Adres, telefon i godziny są przykładowe i wymagają uzupełnienia przed publikacją.

Adres

ul. Przykładowa 12
00-001 Warszawa
Wskazówki dojazdu(otwiera Mapy Google w nowej karcie)

Link prowadzi na razie do mapy Warszawy.

Godziny otwarcia

  • Wtorek – czwartek
    17:00–23:00, kuchnia do 21:30
  • Piątek – sobota
    17:00–24:00, kuchnia do 22:00
  • Niedziela
    13:00–21:00, kuchnia do 19:30
  • Poniedziałek – nieczynne

Kontakt

+48 22 000 00 00

numer przykładowy

rezerwacje@aurelia.example

Na skróty